Stop au gaspillage alimentaire
Des chiffres alarmants
En 2022, une étude européenne a révélé qu’en moyenne 127 kg (chiffres de 2020) de nourriture par personne sont gaspillés chaque année en Europe. Ces pertes concernent l’ensemble de la chaîne alimentaire : production, transformation, distribution, restauration et consommation.
Les ménages représentent à eux seuls 55 % du gaspillage. En Wallonie, selon le baromètre de la prévention des déchets ménagers (2024), près d’un Wallon sur deux jette des restes de repas au moins une fois par semaine.
En Belgique, ce sont 3,6 millions de tonnes de nourriture qui seraient jetées chaque année. À l’échelle mondiale, on estime qu’un tiers de la production alimentaire n’est jamais consommé, soit 1,3 milliard de tonnes de nourriture perdue ou gaspillée, alors qu’une personne sur neuf souffre de sous-alimentation.
Un gaspillage aux lourdes conséquences
Gaspiller un aliment, c’est aussi gaspiller toutes les ressources naturelles mobilisées pour sa production : eau, énergie, matières premières…
Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), le gaspillage alimentaire génère 3,3 gigatonnes de gaz à effet de serre par an, ce qui en ferait le troisième plus grand émetteur mondial après la Chine et les États-Unis.
Les impacts sont aussi économiques : en Wallonie, le coût annuel du gaspillage alimentaire est estimé à 1,4 milliard d’euros, soit environ 174 euros par personne en Belgique
Pourquoi gaspille-t-on ?
Les principales raisons identifiées sont :
- Des quantités trop importantes préparées,
- Un manque de temps pour consommer les aliments,
- Des produits jetés à cause d'une date de péremption dépassée, parfois mal comprise.
Bonne nouvelle : en agissant sur ces points, chacun peut réduire facilement son gaspillage.
Comment gaspiller moins ?
Voici 12 gestes simples proposés par écoconso pour éviter de jeter de la nourriture inutilement :
- Établir des menus à l’avance
- Faire une liste de courses
- Éviter de faire ses courses le ventre vide
- Acheter en vrac pour maîtriser les quantités
- Comprendre les dates de péremption (DLC, DDM)
- Respecter la chaîne du froid
- Bien organiser son frigo
- Conserver les aliments à la bonne température
- Noter la date d’ouverture sur les produits entamés
- Cuisiner des quantités adaptées
- Réutiliser les restes de manière créative
- Préparer des recettes "vide-frigo" ou anti-gaspi avec épluchures et fanes
Des outils pour aller plus loin
- Halte au gaspillage alimentaire (PDF - 3.63 Mo)
- Recettes anti-gaspi.pdf (PDF - 4.56 Mo)